300 gr grön sparris, helst färsk
men det fungerar med fryst
6 dl vatten
1 dl torrt vitt vin
2 hönsbuljongtärningar
2
½
dl grädde
2 avocado
2 krm grön tabasco
Skär bort det nedersta på sparrisen, dela i bitar.
Koka uppvatten, vin och buljongtärningar.
Koka sparrisen 4-5 min. Mixa den med lite av
buljongen. Blanda med resten av buljongen och
grädden. (Hit kan man förbereda.)
Dela avokadon, ta ur fruktköttet, mixa och rör ner
i soppan. Låt koka upp. Smaksätt med tabasco och
eventuellt salt. Häll upp i 10 små glas.
Servera varm, ljummen eller kall.
Garnera gärna med en hel kokt sparris.
