8 dl “kraftig” buljong
(höns, kött- eller grönsaksbuljong)
2 äggulor
1 dl vispgrädde
200 g riven västerbottenost
2 msk finskuren gräslök
salt och peppar
Koka upp buljongen och skumma den. Vispa
äggulorna och grädden till skum på svag värme, ca
60 grader. Häll i den rivna osten under omrörning och
även den kokta buljongen. Låt soppan få ett uppkok
under ständig vispning. Smaka av med salt och
peppar. Tillsätt till sist gräslöken.
soppa på västerbottensost
Soppa
på västerbottensost
