Vispa äggulor, socker, citronsaft, vitt vin och saffran
över vattenbad till ett tjockt skum och låt det sedan
kallna.
Vispa grädden och blanda ner i den kalla äggsmeten
tillsammans med rivet citronskal.
Klä en enlitersform med plastfolie
och häll i parfaitsmeten.
Ställ i frysen i minst
5-6 timmar.
Servera parfaiten med
uppskurna exotiska
frukter och ev. en
fruktsås gjord på
mixade hallon,
socker och vatten
