Sätt ugnen på 175°. Skär levern i bitar.
Skala och klyfta löken. Skala, kärna ur
och skär äpplet i mindre bitar. Lägg lever,
lök, äpple och ansjovis utan sitt spad i en
matberedare eller köttkvarn. Kör så att
allt blandas eller mal två gånger. Tillsätt
fläskfärs, ägg, grädde, mjöl, salt, peppar,
mejram, ev. konjak eller sherry.
Blanda väl.
Häll smeten i en smord form (1,2 l).
Grädda i nedre delen av ugnen ca en timme.
Låt pastejen kallna.
Stjälp upp den eller servera direkt ur
formen.
