50 g smör
2 dl vatten
2 dl vetemjöl
3 ägg
1 tsk salt
3 msk finhackad Green Jalapeno Hot
3 dl riven västerbottensost eller annan lagrad ost
Smält smöret i en kastrull, tillsätt vattnet och salt och låt det
koka upp. Dra bort kastrullen från plattan. Blanda ner mjölet
lite i sänder och rör kraftigt med en träslev tills smeten släpper
kastrullens kanter.
Riv osten fint och finhacka jalapeno. Nu när smeten har svalnat
något rör du i äggen ett i sänder. Det är lite svårt att få det att
blanda sig riktigt men det behöver inte bli en slät smet, häll
i osten och jalapeno och blanda väl, nu är det lättare att få
smeten smidig igen!
Fyll en spritspåse med stort runt hål och spritsa ut ca 30 - 40
(beroende på storlek) små “toppar”! Jag gjorde en enkronas
storlek och lät dem bli ca 3 cm på höjden. Grädda mitt i ugnen
ca 15 min 200°.
LEIF DYLICKI
