RÅGSIKTSBRÖD
½ liter mjölk
8 dl rågsikt
6 dl vetemjöl
2 dl mörk sirap
1 pkt (50g) jäst
1 tsk salt
GÖR SÅ HÄR
Värm mjölk och sirap till 37°.
Lös upp jästen i mjölkblandningen och till-
sätt salt, rågsikt och vetemjöl. Arbeta ihop
till en smidig deg.
Spara lite vetemjöl till utbakningen.
Låt degen jäsa 30 minuter i bunken.
Knåda och baka ut till ca 20 bullar och
lägg på bakplåtspapper på plåt, låt de jäsa i
ytterligare 30 minuter.
Grädda 225° mitt i ugnen i ca 8 minuter.