18 Jag är förtjust i potatisgnocchi, ett slags minikroppkakor. Både för att de går väldigt snabbt att laga till men också för att det är så lätt att variera på olika sätt. Du kan förstås göra dem enkelt själv, men jag brukar passa på att köpa några I³USDFNQLQJDU Q¡U DŹ¡UHQ KDU extrapris och förvara dem i kylen. Då går det fort att få maten klar när det krisar. Potatisgnocchi går att variera nästan i det oändliga. Du kan till exempel koka och servera dem med tomatsås, ostsås eller någon annan god sås. Stek dem i smör och servera med lingon och bacon. Just vid det här tillfället lagade jag till dem på ett sätt jag inte gjort förut. Jag ugnsbakade först tomater med olivolja och kryddor. Sedan ugnstorkade jag prosciutto så den blev krispig. Tillsammans med nykokt gnocchi serverades en god krämig rätt. NAMN͗ <ĂƚĂƌŝŶĂ ^ƚƌƂŵďĞƌŐ BOR͗ ƌĞĚďLJŶ FAMILJ͗ DŝŶ ƐŽŶ ŶƚŽŶ Ϯϳ Ċƌ ŽĐŚ ĨƂƌƐƚĊƐ ŵĂŵŵĂ ŽĐŚ ĂŶĚƌĂ ŶćƌĂ ƐůćŬƟŶŐĂƌ͘ WWW.KATARINASSPIS.SE Krämig potatisgnocchi (4-5portioner) RECEPT 2 förpackningar färsk gnocchi 1 förpackning småtomater 1 skivad vitlöksklyfta 1 gul lök i tunna skivor olivolja timjan, rosmarin, salt 1 påse färsk spenat 2 - 3 dl riven cheddar 1 stor klick smör 1 1/2 – 2 dl grädde 1 pkt prosciutto salt, svartpeppar 1. Halvera tomaterna. Lägg dem i en ugnsform. Skiva vitlök och gul lök och fördela i formen. Salta lätt, ringla olivolja över och strö över rikligt med torkad timjan och rosmarin. Har du färska kryddor använder du det i stället. Baka i ugnen 125°, minst en timme. Lägg sedan i en skål medan du gör resten. 2. Lägg ut skivor av prosciutto på en plåt (använd bakplåtspapper). Sätt ugnen på 225° och stoppa in prosciutton till dess att den blir krispig och går att bryta i små bitar. Passa så att den inte blir bränd. 3. Riv cheddarost och hacka spenaten grovt. 4. Koka gnocchin i lättsaltat vatten. Gnocchin är klar Q¡U GHQ Ŵ\WHU XSS WLOO \WDQ 'HW WDU PLQXWHU 5. Låt gnocchin rinna av i ett durkslag. Smält under tiden smör i kastrullen och häll på grädde, spenat (grovt hackad), tomater och cheddarosten. Blanda ner den avrunna gnocchin. 6. Smaka av med salt och svartpeppar. 7. Smula sist över den krispiga prosciutton. Sedan är det bara att njuta av en god måltid. Smaklig spis. ANUNDSJÖ AKTUELLT NR 9 2026 ...de går väldigt snabbt att laga till men också för att det är så lätt att variera på olika sätt ,
RkJQdWJsaXNoZXIy MzE5MDM=