ANUNDSJÖ AKTUELLT NR 7 2026 33 Saftig kyckling med passionsyoghurt & ljummen sallad 4 portioner 3½ msk olivolja 2 tsk spiskummin 1 tsk ingefära 600 g kycklingfilé 1 aubergine 4 portioner bulgur 70 g mangold 1 avokado 1 gul paprika 100 g körsbärstomater 2 passionsfrukter 2 dl matyoghurt 1 tsk flytande honung ½ msk vitvinsvinäger 90 g fetaost salt & svartpeppar 1. Sätt ugnen på 225°. 2. Blanda 1½ msk olja, 1 tsk salt, spiskummin, ingefära, 2 krm peppar med kycklingfilé i en form. 3. Ställ formen på ena sidan av en plåt med bakplåtspapper. 4. Skär aubergine i skivor och lägg på plåten, ringla över 1 msk olja, 1 krm salt och 1 krm peppar. Stek i ugnen i 25 min. 5. Koka bulgur. 6. Skölj mangold. Tärna avokado och paprika. Klyfta tomater. Lägg allt i en skål. 7. Skrapa ur passionsfruktsköttet i en skål och blanda i yoghurt, honung och 2 krm salt. 8. Blanda bulgurn med 1 msk olja, vinäger, 2 krm salt och 1 krm peppar. Blanda ner bulgurn och aubergineskivorna i skålen med sallad. Smula över fetaost. 9. Skiva kycklingen och servera med den ljumna salladen och såsen. RECEPT Varianter av Toan miva.se/bredbyn Välkommen till Lördagsöppen återvinnings- central 29/8 kl 10–14
RkJQdWJsaXNoZXIy MzE5MDM=