60 Högre näringsinnehåll – Frukter, grönsaker och bär som plockas när de är mogna har de högsta nivåerna av vitaminer, mineraler och antioxidanter. De är helt enkelt mer näringsrika när de är i säsong. Stödjer lokala producenter – Att köpa frukt och grönt i säsong bidrar till att stödja lokala jordbrukare. Det är bra för den lokala ekonomin och hjälper till att stötta en levande landsbygd. Godare – När råvarorna är i säsong är de mogna och saftiga, vilket gör dem extra goda till matlagning och bakning. Säsonger under året Vinter (december - februari) - Under vintermånaderna finns det gott om olika sorters kål, lök, rättika, rödbetor och vinteräpplen. Du hittar också fin svensk brysselkål, stjälkselleri och pumpa i butikerna. Passa också på att njuta av svenska äpplen, persiljerot och grönkål. Bland de europeiska råvarorna som är i säsong hittar du gott om citrusfrukter som apelsiner, citroner och limefrukter. Vår (mars - maj) - Under vårmånaderna kommer mer späda råvaror in i butikerna. I säsong under dessa månader är salladskål, vitkål och isbergssallad. Under sena våren får vi dessutom en försmak på sommaren med favoriter som rabarber, färskpotatis och sparris. Europeiska råvaror i säsong är knipplök, broccoli, fänkål, persika och mangold. Sommar (juni - augusti) - Under högsommaren och sensommaren smäller det plötsligt till och hyllorna dignar av härliga råvaror från sommarens skördar. Förutom saftiga meloner kan du njuta av sockerärtor, spenat, aprikoser, zucchini och päron bara för att nämna några. Svenska bär som vinbär, blåbär och jordgubbar finns i massor och även paprika är extra god under sommaren. Bland de europeiska råvarorna hittar du godsaker som nektarin och persika. De kan vara svåra att hitta i butik under resten av året. Höst (september - november) – Hösten och tidiga vintern är verkligen svampens säsong, men du hittar också fin svensk brysselkål, äpplen, plommon, stjälkselleri och pumpa i butikerna. Passa också på att njuta av svenska äpplen, persiljerot, vindruvor och grönkål. Aubergine, spenat, paprika, citron, apelsin och kiwi är några av de europeiska råvarorna du hittar i butik under hösten. I säsong december Frukt: apelsin, äpple, citron, clementin, dadlar, fikon, grapefrukt, kastanjer, kiwi, päron, sharonfrukt, vindruvor. Grönsaker: endive, blomkål, avokado, brysselkål, lök, grönkål, jordärtskocka, kålrot, morot, palsternacka, potatis, pumpa, purjolök, rättika, rödbeta, rödkål, sallad, salladskål, savoykål, spetskål, svartrot, vitkål.■
RkJQdWJsaXNoZXIy MzE5MDM=