Runtom 2020

17 RUNTOM. GRUNDSUNDA TIDNING Surströmmingssalteriet i Skagen G östa Hannells Fisksalteri för- valtar ett kulturarv, men även en gedigen företagshistoria om ett fantastiskt entreprenörskap. En historia som vi än idag får ta del av. Sedan 1940-talet har produk- tionen av surströmming varit i full gång i Skagshamn – ett av Grund- sundas många vackra kustområden. En egen hamnplats med brygga har möjliggjort mycket för företaget. Under uppstartstiden fanns det gott om fisk, men kriget komplice- rade dock möjligheten att få tag i plåtburkar att förvara fisken i. Detta såg däremot inte Gösta Hannell som ett dilemma, utan snarare som en utmaning att ta sig an. På så vis växte en egen produktion av plåtemballage fram. Hannells burk var inte som andra burkar. Den var Sedan 1940-talet har det välkända salteriet i Skagshamn levererat vad som idag ses som ett kulturarv. Surströmmingsproduktionen är i full gång och sommaren är en hektisk period inför surströmmingspremiären i augusti. TEXT: ROBIN HÖRNKVIST FOTO: JOHAN BERLIN Nyrensad strömming som lagts i stark lake för att blodlakas i ett dygn. Foto Johan Berlin. framförallt större. Anledningen har till att fisken skulle ligga bekvämt. Krökta fiskar var inte att föredra. Med tiden blev burken en global industriverksamhet; AB Hannells Industrier. Hannells salteri startade i början med att lägga in både salt- och sur- strömming. Men på 1950-talet gick fokuset över helt på surströmming. Ett antal salterier längs med Norr- landskusten var redan aktiva, även om de mest sålde i sitt lokala områ- de. Hannell såg detta som en möj- lighet att expandera sin verksamhet – om surströmmingen faktiskt skulle bli en nationell produkt. Han kontak- tade större kedjor av butiker och fick tidvis surströmmingen ut i hela Sverige. Att tillägga till historien är att detta var innan kedjor som ICA, Axfood och Coop ens existerade. När verksamheten startade upp hette produkten ”Gösta Hannells Surströmming”. Men 1946 köpte Gösta Hannell rättigheten att ta över varumärket Röda Ulven. Ett välbekant märke för surström- mingsälskare – men även ett känt varumärke för andra. Namnet Röda Ulven har sina rötter på Ulvön. Idag producerar salteriet främst två produkter: Röda Ulven och Mannerströms. Den sistnämnda kom till på senare tid tillsammans med stjärnkocken Leif Manner- ström. Mannerströms innehåller endast honor med rom – vilket har en större efterfrågan än tillgång. 