1 gul lök 1 stor vitlöksklyfta 9 småtomater 1 1/2 – 2 msk tomatpuré citron, finrivet skal och saft 1/2 grönsaksbuljongtärning 1/2 dl crème fraiche 2 krm chiliflakes 3/4 dl parmesan 1 1/2 – 2 dl skalade räkor 1 näve ruccola färsk basilika 1 mozzarellaost olivolja, smör tagliatelle Krämig räkpasta 1. Hacka löken fint och riv vitlöken. Smält smör tillsammans med olivolja i en stekpanna och fräs löken på låg värme till dess att den blir mjuk. 2. Tillsätt tomatpurén, smula ner buljongtärningen och krydda med chiliflakes. 3. Ta 1-2 deciliter pastavattnet och häll i stekpannan tillsammans med crème fraiche. 4. Dela tomaterna i mindre bitar och häll i dem tillsammans med rivet citronskal. Pressa i några teskedar citronjuice. 5. Hacka ruccola och basilika grovt och rör ner i stekpannan tillsammans med nyriven parmesan. Tillsätt mer pastavatten om såsen upplevs för tjock. Smaka av såsen med lite salt. 6. Vänd ner den nykokta pastan, räkor och riven mozzarella i bitar i såsen. Smaka av med mer citron eller chiliflakes om det behövs. Sen är det bara att njuta av maten! Smaklig spis! 16 , Den här krämiga räkpastan blev så god så man nästan hörde änglarna sjunga av glädje RECEPT Den här rätten lagade jag till för första gången när jag arbetade hemifrån. Då är det viktigt att det går snabbt att laga till maten, men jag vill ju gärna att det ska smaka gott också förstås. Ofta tar jag genvägar och gör något halvhjärtat, eller värmer rester om det råkar finnas. Men ibland, som vid det här tillfället, lyckas jag fixa till något riktigt gott på kort tid. Den här krämiga räkpastan blev dessutom så god så man nästan hörde änglarna sjunga av glädje. I alla fall sjöng de för mig. Jag kan ju inte garantera att andra hör jubelkören. Unikt för mig är att jag inte har ändrat på receptet vid senare tillagningar, det har inte behövts. Men med det sagt, vill du inte ha räkor i såsen så tänker jag att halloumi skulle smaka toppen istället. Eller varför inte laxbitar? Det måste testas! Såsen gör du medan pastavattnet kokar upp och tagliatellen blir klar. NAMN: Katarina Strömberg BOR: Bredbyn FAMILJ: Min son Anton 26 år och förstås mamma och andra nära släktingar. WWW.KATARINASSPIS.SE
RkJQdWJsaXNoZXIy MzE5MDM=